GIOCHI DI PAROLE E DI ZUCCHERO

Che poi a volte penso... "a che cosa pensavo quando non pensavo ai dolci..." il gioco di parole è detto fatto ma a volte davvero il dubbio mi assale e a dire la verità la risposta pe me non e poi così un gran mistero.

L'altro giorno immaginavo di creare rose, rose morbide, setose, dai mille petali e profumate poi immaginavo alberelli di Natale... bianchi, pieni di neve e con i colori delle luci, poi ho messo i miei pensieri  in planetaria con albumi e zucchero e si sono materializzati, sono meringhe direbbe qualcuno, sono molto di più direi io. 

IL BIANCO E IL NERO

Oggi sono vulnerabile, si perchè troppe volte nella mia vita si sono create situazioni che poi sono restate irrisolte e sapete perchè??? per colpa del bianco e del nero che per quel che mi riguarda sono solo dei bei colori: il Bianco è il colore del mio cuore della mia divisa, quando la indosso mi sento fiera e capace, il nero è il colore di sempre, quello che mi da più sicurezza e che mi nasconde nei momenti in cui non voglio certo distinguermi.  Troppe volte vengono assocciati a una sfaccettatura caratteriale, della serie per me "o e bianco o e nero", questa cosa non mi piace mi rattrista e mi fa pensare alla "non soluzione" di un problema.

Le soluzioni ci sono sempre e che molte volte non le vogliamo e i colori sono solo scuse.

PANETTONI, PERCHè INFONDO IL NATALE è ALLE PORTE

E' novembre, e con lui arriva la voglia di quella strana atmosfera invernale che ci tiene in divano con la coperta la sera, diciamo che in questo periodo divento sempre un pò nostalgica, sarà il grigio, sarà il freddo, sarà che sforno panettoni e a volte manca il con chi condividerli... bè comunque tralasciando questi dettagli parliamo di cose serie :-) sono fiera dei miei primi panettoni e della mia prima esperienza con il lievito madre, vedere che funziona è una gran bella soddisfazione e ora capisco un pò di più i maestri dell'arte bianca e la loro arte del far crescere acqua e farina :-) come prima ricetta non potevo provare a fare del pane come dio comanda noooo ho cominciato con il Panettone glassato una ricetta imparata al corso di Paoletta di Anice & Canella devo dire una meraviglia, farcito con uvetta e canditi come vuole la tradizione.

Per la mia seconda prova ho provato a metterci un pò del mio e l'ho farcito con Mirtilli e Cioccolato bianco bè buonissimo anche questo... Ora dovrò testare la loro conservabilità, li chiudo dentro a un sacchetto e cerco di dimenticarmeli per almeno dieci giorni! ah dimenticavo le prove farcitura continuano...

SPAGHETTI DI CAROTE IN SALSA

Spaghetti di carote in salsa! Ah che bontà, pranzare con un piatto che da l'idea ma non i carboidrati di un piatto di spaghetti... un sughetto fatto con cipolla, acciughe e zucchine una vera delizia, da provare.

Ingredienti per 2 persone

4 carote arancioni medie

1 cipolla bianca

1 spicchio d'aglio

10 filetti di acciughe

2 zucchine

q.b di capperi sotto sale

olio evo, sale e pepe

q.b mandorle tritate

Preparazione:

Per cominciare a preparare gli "spaghetti" sarà necessario avere uno strumento apposito, in assenza di questo potete affettare le carote con un pela patate e poi tagliarle a filetti sottili. Attenzione alle dita.

In una padella soffriggete la cipolla e l' aglio tritati, aggiungete poi i filetti di alici che con il calore della padella si scioglieranno. Nel frattempo frullate due zucchine e subito dopo mettetele in padella con il resto lasciando cuocere finchè l'acqua della zucchina "tira" il sugo. Aggiungete una manciata di capperi  (meglio quelli sotto sale, lavati) e spegnete.

A parte portate a bollore dell'acqua salata e sbollentate le carote per un minuto, giusto il tempo per farle ammorbidire e scaldare.

Vi assicuro che questo piatto non vi deluderà.

UN CANTIRE SEMPRE APERTO...

A volte una torta, richiede talmente tante prperazioni che più che una pasticcera mi sento un geometra con un cantiere sempre aperto!!! Il risultato? ah in questo caso TOP un'abbinamento fantastico tra cocco, ciocco e pistacchio una meraviglia per gli occhi e una gran goduria nel sapore. BUON COMPLEANNO FULVIA! ricetta senza lattosio.

POLPETTE DI FARRO VESTITE IN VERDE E IN GIALLO

Ah come mi piacciono le polpette, se poi sono come dico io mi piacciono ancora di più!!!

Il farro è alla base di questa preparazione, conosciamo bene le sue qualità nutritive e oggi lo vediamo in una versione diversa, non solo sostituto dei primi piatti come zuppa e insalata fredda ma questa volta travestito da polpetta come secondo piatto alternativo ;-)

POLPETTE DI FARRO VESTITE IN VERDE E IN GIALLO

140 gr di farro lessato

150 gr di spinaci

1 porro

1 patata lessa

½ peperone giallo

Sale

Pepe

Semi di sesamo

Pan grattato

PREPARAZIONE

Dopo aver lessato il farro lo frulliamo e otteniamo una pastella collosa, dividiamo in due ciotole perchè qui ognuno ha i suoi gusti e bisogna rispettarli ;)

Su una padella mettiamo un filo d’olio e mezzo porro a julienne, lo lasciamo soffriggere un po’ e poi aggiungiamo gli spinaci sminuzzati, aggiustiamo di sale e pepe.

Altra padella con l’altra metà del porro e il peperone fatto a dadini anche qui spadelliamo, aggiustiamo di sale e spegniamo.

Ora possiamo mescolare i diversi ripieni con metà del farro, aggiungiamo ai due coposti mezza patata lessata in modo da legare ancora meglio, a questo punto formiamo le polpette, le passiamo sul pan grattato con il sesamo e sistemiamo in un piatto.

A polpette pronte scaldiamo una padella con un po’ d’olio e rosoliamo un po’ le polpette rigirandole un pochino, basterà per sigillarle. Io le ho accompagnate con un purè di patate e pomodorini secchi. Buon Appetito!

QUANDO è NATA NON PUò PIU' NASCONDERSI

La preparazione di un dolce richiede impegno, tempo, ordine. Mi piace curare tutti questi aspetti e alla fine mi godo la creazione osservandola da ogni punto di vista. Mi appunto le modifiche, i pregi e i difetti cerco di valutare ogni aspetto per poi rifarla e migliorare. Ma ogni torta è a se! Nasce ed ormai e fatta PREGI E DIFETTI devono convivere con lei. TANTI AUGURI EUGENIO!