IL BIANCO E IL NERO

Oggi sono vulnerabile, si perchè troppe volte nella mia vita si sono create situazioni che poi sono restate irrisolte e sapete perchè??? per colpa del bianco e del nero che per quel che mi riguarda sono solo dei bei colori: il Bianco è il colore del mio cuore della mia divisa, quando la indosso mi sento fiera e capace, il nero è il colore di sempre, quello che mi da più sicurezza e che mi nasconde nei momenti in cui non voglio certo distinguermi.  Troppe volte vengono assocciati a una sfaccettatura caratteriale, della serie per me "o e bianco o e nero", questa cosa non mi piace mi rattrista e mi fa pensare alla "non soluzione" di un problema.

Le soluzioni ci sono sempre e che molte volte non le vogliamo e i colori sono solo scuse.

MELEINTORTATE

Buonasera amici è da un po’ che manco dal blog ma i miei impegni di tutti i giorni mi rubano tutte le energie… chissà magari un giorno vi racconterò e guardando a questo periodo son certa che avrò il sorriso. E’ un periodo di grandi cambiamenti e di grandi scoperte e come spesso accade mentre le vivi e difficile raccontarle ..

Questa sera voglio mettere la ricetta di una torta semplice e veloce che molte volte viene collegata a qualche ricordo d’infazia, qui niente poesia solo delle mele che volevano essere consumate e la voglia di sporcarmi le mani di farina...

Ingredienti:

250g burro a temperatura ambiente

200g zucchero a velo setacciato

80g tuorli

160g albumi

250g farina 00

7g lievito in polvere

15g rum 70°

scorza di 1/2 limone

1/2 baccello di vaniglia

250g mele tagliate a cubetti

Montare gli albumi e tenere da parte. 

Montare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere i tuorli e il rum. Aggiungere la farina con il lievito e gli aromi fino a ottenere un composto chiaro e ben montato. Incorporare gli albumi precedentemente montati, versare il composto in una tortiera inburrata e infarina e cospargere i dadini di mela su tutta la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti 

TORTA DI FRUTTA

Ahhh amici cari mi avrete sicuramente data per dispersa!!  Ahimè in questo periodo ho pochissimo tempo da dedicare a questo blog!! ;-) ma non disperate tornerò carica di ricette al più presto… Adesso, giusto per farmi perdonare vi regalo la ricetta della torta che ho fatto domenica per degli amici. Alla base un soffice pan di spagna con bagna al rum coperto con crema pasticcera alla vaniglia e frutta di tutti i gusti ;-) una vera delizia... 

Per Il PAN DI SPAGNA (da farsi il giorno prima)

250 gr uova intere (circa 5 uova)

175 gr zucchero

150 gr farina 00

50 gr fecola di patate

1 bacca di vaniglia

Mettere le uova e lo zucchero in planearia e montarle con le fruste fino a che non diventa un composto chiaro e spumoso. Incorporare quindi la farina miscelata con la fecola e la vaniglia, mescolando dall’alto in basso. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Infornare a 190° per 20 minuti

Per LA CREMA PASTICCERA

500 ml latte intero

4 tuorli

40 gr maizena

150 zucchero

Limone o vaniglia

Scaldare bene il latte con l’aroma scelto. A parte montare bene i tuorli con lo zucchero, unire la maizena setacciata e amalgamare bene per non formare grumi. Aggiungere un po’ di latte caldo per far sciogliere un po’ il composto e poi unire nel pentolino del latte. Mescolare bene e aspettare che il composto si addensi.

Per LA BAGNA RUM

100 gr di Acqua

100 gr zucchero

40 gr di Rum

Fatte le due preparazioni di base basterà ricoprire il pan di spagna già bagnato con la bagna al rum di crema pasticcera e procedere con la decorazione con la frutta fresca. Spenellare con la gelatina e il gioco è fatto ;-)

PLUM CAKE ALL'ARANCIA

Il plum cake è una valida alternativa alla torta della nonna. In questo caso: facile, veloce e profumato insomma da provare ;-)

Ingredienti:

Uova 3

Zucchero 180 gr

Farina 250 gr

Lievito mezza bustina

Sale q.b.

Cannella q.b.

Burro 50 gr

Arancia 1 possibilmente bio

Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungete poi la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e di cannella e il burro.

Mettete l’arancia a spicchi in un frullatore e tritate il tutto. 

L’uso del succo accompagnato dalla buccia darà al dolce un gusto amarognolo che a me piace molto, in caso contrario potete semplicemente spremere il succo.

Unite tutto e  amalgamate bene.

Versate il composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato, cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.

CROSTATA DI FARINA INTEGRALE CON MARMELLATA DI ARANCE

Ricetta Top! Farina integrale ricca di fibre e marmellata homemade!

Ingredienti:
300gr di farina integrale

100 gr di zucchero

80 gr di burro

1 uovo

Un pizzico di sale

Scorza grattugiata di un limone

½ bustina di lievito

1 vasetto di Marmellata di Arance

Uniamo nella planetaria zucchero e burro e facciamo ammorbidire. 

Aggiungiamo poi l’uovo, il limone, il pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito. 

Lavoriamo tutto per pochi minuti a bassa velocità.

A questo punto si formerà una palla, avvolgiamola nella pellicola e mettiamola a riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Stendiamo ¾ della pasta e appoggiamola su una teglia imburrata, bucherelliamo il fondo con una forchetta e mettiamo la marmellata.

Con la pasta avanzata facciamo le striscioline da appoggiare sopra la nostra torta.

Inforniamo  a 180° per 30-35 minuti.