GIOCHI DI PAROLE E DI ZUCCHERO

Che poi a volte penso... "a che cosa pensavo quando non pensavo ai dolci..." il gioco di parole è detto fatto ma a volte davvero il dubbio mi assale e a dire la verità la risposta pe me non e poi così un gran mistero.

L'altro giorno immaginavo di creare rose, rose morbide, setose, dai mille petali e profumate poi immaginavo alberelli di Natale... bianchi, pieni di neve e con i colori delle luci, poi ho messo i miei pensieri  in planetaria con albumi e zucchero e si sono materializzati, sono meringhe direbbe qualcuno, sono molto di più direi io. 

PANETTONI, PERCHè INFONDO IL NATALE è ALLE PORTE

E' novembre, e con lui arriva la voglia di quella strana atmosfera invernale che ci tiene in divano con la coperta la sera, diciamo che in questo periodo divento sempre un pò nostalgica, sarà il grigio, sarà il freddo, sarà che sforno panettoni e a volte manca il con chi condividerli... bè comunque tralasciando questi dettagli parliamo di cose serie :-) sono fiera dei miei primi panettoni e della mia prima esperienza con il lievito madre, vedere che funziona è una gran bella soddisfazione e ora capisco un pò di più i maestri dell'arte bianca e la loro arte del far crescere acqua e farina :-) come prima ricetta non potevo provare a fare del pane come dio comanda noooo ho cominciato con il Panettone glassato una ricetta imparata al corso di Paoletta di Anice & Canella devo dire una meraviglia, farcito con uvetta e canditi come vuole la tradizione.

Per la mia seconda prova ho provato a metterci un pò del mio e l'ho farcito con Mirtilli e Cioccolato bianco bè buonissimo anche questo... Ora dovrò testare la loro conservabilità, li chiudo dentro a un sacchetto e cerco di dimenticarmeli per almeno dieci giorni! ah dimenticavo le prove farcitura continuano...

UN CANTIRE SEMPRE APERTO...

A volte una torta, richiede talmente tante prperazioni che più che una pasticcera mi sento un geometra con un cantiere sempre aperto!!! Il risultato? ah in questo caso TOP un'abbinamento fantastico tra cocco, ciocco e pistacchio una meraviglia per gli occhi e una gran goduria nel sapore. BUON COMPLEANNO FULVIA! ricetta senza lattosio.

QUANDO è NATA NON PUò PIU' NASCONDERSI

La preparazione di un dolce richiede impegno, tempo, ordine. Mi piace curare tutti questi aspetti e alla fine mi godo la creazione osservandola da ogni punto di vista. Mi appunto le modifiche, i pregi e i difetti cerco di valutare ogni aspetto per poi rifarla e migliorare. Ma ogni torta è a se! Nasce ed ormai e fatta PREGI E DIFETTI devono convivere con lei. TANTI AUGURI EUGENIO!

IL TEMPO CHE... APPENA PASSA E' GIA' FINITO

Ecco di cosa parlo quando dico "amiamo anche un pò così".
A volte il tempo è tiranno, e non si riesce a fare ciò che si vuole.
Ma... ci sono momenti nella vita di tutti noi, in cui abbiamo del tempo a disposizione tanto raro quanto prezioso in cui possiamo decidere a cosa o a chi dedicarci.
Fate attenzione è un tempo talmente breve che nella fretta non ci si accorge nemmeno che c'è.
Appena passa è già finito... e voi potreste raccontare di non averlo vissuto.

Qui la ricetta passa un pò in secondo piano comunque quello che vedete nella foto è un minestrone di verdure a cui ho aggiunto del farro e cosa importantissima... dei cuori di carote e delle stelle di patate..  vi assicuro fanno la differenza sul viso di chi si trova davanti questo piatto.  ;-)

TORTA "FORTEZZA DI CIOCCOLATO"

Questa è proprio una super torta delle feste, io l’ho preparata per una cena con le amiche… Sono ormai dieci anni che abbiamo finito le scuole superiori ma non abbiamo mai smesso di sentirci e aggiornarci! Ci vogliamo un gran bene e questo è il segreto! ;-)

Allora cominciamo, per questo dolce abbiamo bisogno di tre preparazioni di base:  

- un pan di spagna al limone, io consiglio di prepararlo il giorno prima in modo che abbia il tempo di riposare in frigo

- la crema pasticcera al cioccolato che deve raffreddarsi

- la ganache montata al cioccolato fondente

Cominciamo…

Tagliare il Pan di spagna in due e bagnarlo con un po’ di rum.

Con la sac a poche cominciamo a distribuire la nostra crema pasticcera al cioccolato partendo dal centro verso l’esterno. (fermiamoci a circa 1cm dall’orlo).

Chiudiamo con l’altra metà di pan di spagna e la nostra torta è pronta da “sigillare” con la ganache al cioccolato!

Quando abbiamo finito di ricoprire la torta possiamo cominciare a decorare, io in questo caso ho utilizzato delle nocciole che ho fatto tostare in padella e ho tritato, poi  le ho semplicemente appoggiate intorno alla torta , loro si attaccano facilmente alla ganache ancora fresca.

Infine ho spezzettato dei fogli di cioccolato all’arancia e ho costruito una specie di fortezza sopra la mia torta…