Stuzzichiamoci...

Ma che bello fare la scorta di stuzzichini salati, il pensiero va sempre alla genuinità e al risparimio di plastiche e carte, qui produciamo home made e ci viene bene.
I gusti? c'è ne per tutti ...il finocchio, i semi di sesamo, i semi di papavero e per i più golosi la paprika con il peperoncino.... a voi la scelta...

Profumo di pane...

Un'impasto di farina di grano tenero, malto d’orzo, acqua, lievito, sale e la lunga lievitazione questi sono i segreti per il pane più buono!!!
In questo caso sforniamo zoccoletti il risultato una crosta croccante ed una pasta con grandi alveolature ottimo per preparare dei panini e partire per una gita!

FETTE BISCOTTATE SUPER GENUINE ;-)

Qual è la vostra colazione ideale? Dolce o salata? Preferite una Torta fatta in casa o una brioche al bar? un panino o un toast?  Ebbene si, oggi mi voglio soffermare un po’ a parlare di colazione si perchè ahinoi  un po’ per la fretta e un po’ per la pigrizia a volte il primo pasto della giornata viene un po’ penalizzato.

Ciò che a volte sfugge e che tante preparazioni ideali per la mattina possono tranquillamente essere preparate in anticipo e possono essere conservate (se durano) anche 10 giorni. 

Una torta morbida, una crostata di marmellata, dei biscotti o perché no delle buone fette biscottate homemade. Io le ho preparate qualche giorno fa e per almeno 15 giorni sono apposto! Vi insegno a prepararle ;-)

Ricetta di Luca Montersino ma rielaborata da me ;-)

Ingredienti:

100 gr di farina 00

50 gr di farina di farro

50 gr di farina di kamut

75 gr di farina integrale

50 gr di zucchero

60 gr di burro

Sale

87 gr di uova

125 gr di latte

17 gr di lievito di birra

37 gr di sei di girasole

Procedimento

Sciogliete lo zucchero nel latte e unite le uova e le farine.  Lasciate riposare l’impasto almeno un’ora. 

Unite poi il lievito di birra e impastate.  Aggiungete il burro a temperatura ambiente e impastate fino ad ottenere un’impasto liscio ed omogeneo al quale aggiungerete infine il sale e i semi di girasole.

Lasciate lievitare coperto almeno 20 minuti dopodichè trasferite l’impasto su una teglia da plum cake precedentemente imburrata e infarinata.

Lasciate lievitare a circa 30° (accendete il forno al minimo e poi spegnete) fino a che il volume non sarà raddoppiato.

Cuocete poi a 170° per circa 1 ora, togliete dal forno, lasciate raffreddare e tagliate a fettine da circa 1cm. Tostatele in forno a 150° fino a renderle croccanti.

 Ed ecco pronte le fette! Con questa dose me ne sono venute circa 30, potete tranquillamente raddoppiare le dosi e fare scorta lunga! Si conservano in sacchetti chiusi bene! ;-) Buona colazione!