ZUPPA DI CECI E ZUCCA

Come tutti gli anni la primavera fa la monella.  

Le temperature degli ultimi giorni ci hanno illuso che il caldo fosse arrivato e Facebook era tempestato di foto di qualsiasi cosa che avesse anche solo vagamente una caratteristica primaverile… un fiore che sboccia, una rondine, le nuvole, le fragole.

Ahinoi altra caratteristica primaverile è l’imprevedibilità e questa mattina erano 5 gradi brrrr che freddo…

Mettiamo dunque da parte l’idea dei primi pic nic, rimandiamo la pasta fredda e prepariamo una zuppa di ceci e chi ha freddo mi segua…

DOSI PER DUE PERSONE:

1 vasetto di ceci io biologici Libera Terra http://liberaterra.it/it/prodotti-biologici-solidali/

1/2 porro

3 gambe di sedano

1 carota

Zucca q.b

2 bicchieri d’acqua

2 fette di pancetta fresca

Dadini di pane integrale (homemade)

Sale e Pepe

PREPARAZIONE:

Tagliate il porro, il sedano, la carota e mettetele a rosolare in padella con un filo d’olio.

Dopo qualche minuto aggiungete la zucca a dadini e l’acqua che dovrà sommergere la zucca.

Quando la zucca comincerà a sfaldarsi aggiungete i ceci e dopo qualche minuto spegnete.

 A parte rosolate in una padella calda la pancetta e in un’altra il pane a dadini.

Completate frullando metà  zuppa e mettendola nel piatto con al centro i dadini di pane scottato e la pancetta adagiata sopra.