POLPETTE DI VERDURE IN PADELLA

Stasera va di polpette… il bello di questa facile e golosa preparazione e che basterà aprire il frigo e scegliere tra le verdure che abbiamo a disposizione… insomma una sorta di “svuota frigo”!

Questo è quello che avevo io.. 

Ingredienti:

1 cavolo romano

¼ di zucca

Piselli

Spinaci    

1 uovo

Pan grattato

Farina di riso

Farina di polenta

Pane Grattuggiato

Semi di sesamo

Sale, pepe olio evo

Cominciamo sbollentando le verdure per 10 minuti, scoliamo e strizziamo eliminando l’acqua.

In una terrina capiente mettiamo le verdure e con l’aiuto di una forchetta le schiacciamo grossolanamente.

Aggiungiamo alla purea un uovo intero, sale e pepe.

Quando e tutto ben amalgamato aggiungiamo all’ impasto 2 cucchiai di farina di riso (va bene anche la farina normale) e 1 cucchiaio di pane grattuggiato. (regolatevi in base a quanto vedete umido l’impasto e se serve aggiungete altro pane grattuggiato).

Formiamo le polpette con le mani e le passiamo con cura su un misto di farina di polenta, pan grattato e semi di sesamo.

Le mettiamo in frigo circa 15 minuti.

Facciamo scaldare su una padella l’ olio, uno spicchio d’aglio e il rosmarino. Adagiamo le polpette rosolandole su entrambi i lati per circa 3 minuti.