COSCE DI POLLO RIPIENE AL PROFUMO DI ARANCIA

Un secondo festoso che piacerà a grandi e piccini. Facciamoci aiutare dal macellaio per dissosare le cosce e a noi il solo compito di farcirle!

Ingredienti:

2 cosce di pollo dissosate e private della pelle

Spinaci qb

1 etto di prosciutto cotto

4 fette di pancetta fresca tagliata sottile

Formaggio tipo Fontina

Patate

1 Arancia

Olive taggiasche

Vino bianco qb

Sale, Pepe, Olio

Preparazione

Cominciamo salando e pepando la carne da entrambi i lati. Posizioniamo sopra la carne un po’ di prosciutto cotto, gli spinaci e la fettina di formaggio. 

Arrotoliamo la carne su se stessa facendo  attenzione a non far fuoriuscire il ripieno dai lati, fissiamo il rotolo con la pancetta fresca e procediamo alla legatura della stessa.

Ricopriamo una teglia dai bordi alti con della carta da forno, tagliamo due patate e l’arancia a spicchi e cospargiamo di sale e pepe.  Mettiamo al centro le cosce e irroriamo con un po’ di vino bianco.

Inforniamo a forno già caldo a 190° per 45 minuti.