CUOR DI MELA

Ah la Mulino Bianco croce e delizia di ogni casa. Prendi una confezione di qualsiasi biscotto di loro produzione e tempo due giorni finiscono!

Sono molto buoni oltre che belli da vedere e per me sono anche uno  stimolo per provare a farli in casa insomma “copiamo” un modello assodato e lo riproponiamo in chiave homemade!

La mia dolce metà ama i “cuor di mela” quindi ho deciso di accontentarlo e farglieli!

Adesso devo solo avvertirlo che la mia produzione non è industriale!!

Ingredienti per circa 20 biscotti:

100 gr di burro

100 gr di zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale

220 gr di farina 0

1 cucchiaino di lievito

Scorza di un limone

Ripieno:

1 o 2 mele

20 gr di burro

1 cucchiaio di miele

½ cucchiaino di cannella

Preparazione:

Mettete nella planetaria o lavorate a mano il burro con lo zucchero, aggiungete poi  l’uovo e il pizzico di sale. Quando sarà tutto ben amalgamato aggiungete la farina setacciata con il lievito e la scorza del limone. Formate una palla e mettetela a riposare in frigo almeno mezz’ora.

Preparate il ripieno tagliando a tocchetti le mele e mettendole in padella con il burro, il miele e la cannella. Quando saranno ben ammorbidite toglietele dal fuoco e con una forchetta schiacciatele in modo da ottenere una purea.

Stendete la pasta e con uno stampino formate dei dischi, su uno mettete un cucchiaino di purea di mele. Bagnate con un po’ d’acqua il bordino e appoggiate sopra un altro disco e con una leggera pressione formate i biscotti. Infornate a forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

FIORELLINI DI FROLLA RIPIENI AL CIOCCOLATO

Vi va di mettere le mani in pasta e di creare dei fantastici biscottini fatti a fiore ripieni di cioccolata? Si dai sono belli ma soprattutto buonissimi!!

Ingredienti:

90 g di burro

150 g di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

Un pizzico di sale

300 g di farina 0

½ bustina di lievito in polvere per dolci

 Un po’ di Scorza di limone grattugiata

 

Preparazione:

Cominciate con l’amalgamare il burro con lo zucchero unite poi l’uovo intero, il tuorlo e il pizzico di sale. Aggiungete infine la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone.

Mettete a riposare in frigo almeno mezz’ora.

Riprendete la pasta e con l’aiuto di un po’ di farina stendetela. Con uno stampino tondo create dei dischetti, con un coltello da cucina, incideteli in modo da formare 4 “petali”. Mettete al centro un cucchiaino di cioccolata e chiudete i petali uno alla volta.

Cuocete in forno a 170° per circa 20 minuti.

ROSE DEL DESERTO CON FARINA INTEGRALE

200 g di farina integrale
½ bustina di lievito

150 g di zucchero
2 uova

1 pizzico di sale
150 g di burro

uvette q.b.
gocce di cioccolato q.b.
1 confezione di corn flakes  

Unite in una terrina la farina, il lievito, lo zucchero, le uova, il burro sciolto e un pizzico di sale. 

Mescolate il tutto con l’aiuto di una frusta elettrica. 

Aggiungete in fine le gocce di cioccolato e l'uvetta.

Preparate un piatto con i cornflakes e aiutandovi con un cucchiaino prendete un po’ di impasto e “impanatelo”  su di essi.
Mettete i biscotti sulla placca da forno e apiattiteli un po’ per dargli una forma a disco, teneteli ad una distanza di 2cm l’uno dall’altro evitando il rischio che lievitando si attacchino l’uno con l’altro.

Infornate a 180° per circa 15 minuti.

Biscottini bicolore con nocciole

Questi fantastici biscottini li ho rubati al ricettario di La Cucina Italiana e devo dire che le loro ricette non deludono mai, sono glolosi e strabuoni sia da soli che immersi nel latte o nel caffè.

Ingredienti per 2 teglie:

250gr di Farina

150gr di burro

100gr di zucchero

2 tuorli

1 uovo intero

Cacao in polvere

125gr Nocciole tritate 

Lavorate nella planetaria o a mano il burro con lo zucchero e la farina, aggiungete i tuorli e l’uovo intero.  Dividete l’impasto in due e su uno aggiungete il cacao, avvolgete le paste nella carta velina e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora. Riprendete la pasta e con quella al cacao formate dei cilindri mentre con quella senza formate dei rettangoli che andranno ad avvolgere i cilindri. (può anche essere fatto inverso bianco interno e cacao esterno) 

Passateli nelle nocciole tritate e metteteli ancora un po’ a riposare, questa volta in freezer.

Una volta compatti tagliateli  e infornate a forno pre riscaldato a 180°  per circa 15 minuti!!!

  

Biscotti al Cioccolato fondente e sesamo nero

Voglia di un biscottino sfiziozo e dal gusto un pò "strano"? Allora questa è la ricetta giusta.
E' tratta dal Sale&Pepe di Novembre 2013 e ha come ingrediente predominante, il sesamo nero dal gusto piu forte e deciso dal classico bianco.
Io sono riuscita a trovarlo in una drogheria del centro di Padova ma tranquille che anche se usate il sesamo bianco classico va bene lo stesso il gusto sarà meno intenso ma non meno piacevole.

Ingredienti per circa due teglie:
180gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente
50gr di sesamo nero
1 uovo
sale

Cominciate tritando il cioccolato. A parte frullate nel mixer farina, sale, zucchero e burro, unendo poi l'uovo e il cioccolato tritato.
Fate riposare la pasta un'ora in frigo dopo di chè sarà pronta da stendere, dividetela in 3/4 rettangoli, cospargeteli con un pò di sesamo e arrotolateli.
Mettete i cilindri a riposare in freezer per 30 minuti, toglieteli e tagliateli a fettine da 0.5 cm. Infornate a 180° per circa 25 minuti.
Quando i biscotti saranno freddi basterà ungerli con il cioccolato fuso e passarli nel sesamo, in questo modo si attaccherà e ne uscira un delizioso biscottino dall'aria invitante!!! Buon Appettito!

Biscotti al cioccolato bianco e mandorle

Buonasera, eccomi per un'altra ricettina che a casa mia ha riscosso un gran successo...  l'ho trovata sulla rivista Sale&Pepe e mi sono divertita tantissimo a rifarla e poi sapeste che gusto vedere la mia metà che divora questi biscotti!!!

Ingredienti per circa due infornate:

180g di farina 

120g di burro 

80 gr di mandorle in polvere 

80gr di gocce di cioccolato bianco 

80 gr di cioccolato bianco 

50 gr di zucchero semolato 

1 uovo 

5 gr di lievito vanigliato 

20 gr di mandorle a lamelle 

zucchero a velo 

sale 

Montate il burro con lo zucchero semolato e un pizzico di sale, aggiungete l'uovo e amalgamate. Unite le mandorle in polvere, la farina, il lievito e le gocce di cioccolato. 
Lavorate rapidamente l'impasto e formate dei cilindri da 3 cm di diametro, ricopriteli singolarmente con la pellicola e mettete in freezer per 30 minuti. 
Toglieteli dal freezer e tagliateli a fette di 1 cm disponendoli sulla teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti. 
Cominciate a sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, mettetene un cucchiaino sopra il biscotto (ormai freddo) e appoggiate sopra delle lamelle di mandorle et voilà na meraviglia!!!!

 

Cuori di frolla e cioccolato...

Eccomi di nuovo, sono entusiasta perchè ho finalmente comprato dei meravigliosi stampini per biscotti! 

Ho preso il  Kit Cookie Hearts della Silikomart, dentro la confezione c'è :

• un tappettino in silicone con le sagome di 6 cuori, (da riempire di cioccolata sciolta)
• uno stampo da biscotti con cui faremo le formine sulla pasta frolla 
• un libretto con delle bellissime ricette sia dolci che salate!

Ho deciso di fare questi biscotti per regalarli alle mie amiche più care...
Questa ricetta non è nel libretto ma e una mia ricetta classica di biscotti frollosi...

Ingredienti:
140 gr di zucchero a velo
200 gr di burro
2 tuorli

300gr di farina di farro

½ bustina di lievito

Aroma al limone  

Cioccolato al latte

Cioccolato fondente

Cominciate amalgamando nell’impastatrice zucchero a velo e  burro, aggiungete poi i tuorli d'uovo, la  farina e lievito setacciati  e due cucchiaini di aroma al limone. Mettete il tutto a riposare in frigo per almeno un'ora.

Finito il tempo del riposo potete cominciare a divertirvi con gli stampini.
Stendete la pasta, formate i biscotti con i vostri stampini e infornate a forno già caldo a 170° per 12 minuti circa (il tempo è indicativo, teneteli controllati perchè non si devono scurire troppo) sfornate e lasciate raffreddare.

Intanto sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde poi fatelo colare nei vostri stampini e lasciatelo riposare fino a quando saranno freddi e solidi. Staccateli e “incollateli” con una goccia di cioccolato al biscotto! Il risultato è magnifico e farete un figurone!

Con gli “avanzi” della pasta frolla con cui non riuscivo più a fare biscotti ho fatto una mini "sbrisolona" un pò rivisitata..  ho creato un “coppapasta”con un po’ di carta d’alluminio, ho messo un pò di pasta sbriciolata sul fondo e aggiunto due cucchiai di nutella, mandorle tritate e poi un altro strato di frolla sbriciolata con qualche mandorla sopra per decorare.. super buona!