MELEINTORTATE

Buonasera amici è da un po’ che manco dal blog ma i miei impegni di tutti i giorni mi rubano tutte le energie… chissà magari un giorno vi racconterò e guardando a questo periodo son certa che avrò il sorriso. E’ un periodo di grandi cambiamenti e di grandi scoperte e come spesso accade mentre le vivi e difficile raccontarle ..

Questa sera voglio mettere la ricetta di una torta semplice e veloce che molte volte viene collegata a qualche ricordo d’infazia, qui niente poesia solo delle mele che volevano essere consumate e la voglia di sporcarmi le mani di farina...

Ingredienti:

250g burro a temperatura ambiente

200g zucchero a velo setacciato

80g tuorli

160g albumi

250g farina 00

7g lievito in polvere

15g rum 70°

scorza di 1/2 limone

1/2 baccello di vaniglia

250g mele tagliate a cubetti

Montare gli albumi e tenere da parte. 

Montare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere i tuorli e il rum. Aggiungere la farina con il lievito e gli aromi fino a ottenere un composto chiaro e ben montato. Incorporare gli albumi precedentemente montati, versare il composto in una tortiera inburrata e infarina e cospargere i dadini di mela su tutta la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti